Moutarde, fabriquer sa moutarde maison

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Comment fabriquer une bonne moutarde maison

 

 

                                                  

 

 

Ingrédients:

• 40 g de graines de moutarde, noir la moutarde sera légèrement plus piquante, jaune la moutarde sera piquante tout de même mais un peu moins.                                                           

           Pour qu'elle soit plus piquante il faut prendre des graines de moutarde moulues.

• 125 g de vinaigre de cidre, si on veut que la moutarde soit légèrement douce, vinaigre de vin si on l'apprécie piquante.
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de sel de mer sans adjuvants
• 1 cuillère à café de miel
• 2-3 cuillères à café de curcuma
• Facultatif: ajouter de l'estragon moulu, ou de la sauge moulue, ou de l'aneth en feuilles, gingembre, algues...

 

 

                                                                      

 

 

Préparation:

1.   Laisser tremper pendant trois heures les graines de moutarde si on a fait ce choix. Pour la moutarde moulue vous pouvez directement préparer votre moutarde.

2.   Ajouter tous les éléments dans un blender ou mixeur.

3.   Egoutter les graines de moutarde et les ajouter également.

4.   Mixer tous les éléments et mettre en pot. Au bout de 20 minutes la moutarde va prendre toute seule la consistance d'une moutarde du commerce.

 

 

                                                                               

 

BON APPETIT!