Mélanges de farines sans gluten, propositions variés

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MELANGES DE FARINES SANS GLUTEN, PROPOSITIONS POUR VOUS DONNER DES IDEES D'INVENTER VOTRE PROPRE MELANGE:

 

--- variante:

250 g de farine de riz complet

150 g de farine de sarrasin

100 g de maïzena ou fécule de pomme de terres, ou fécule de riz

2 cuillères à café de tapioca, ou graines de chia, de psyllium, gomme guar ou xanthane...

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--- variante:

200 g de farine de riz complet

100 g de farine de châtaignes

100 de d'amandes moulues

100 g de de maïzena ou fécule de pomme de terres, ou fécule de riz

2 cuillères à café de tapioca, ou graines de chia, de psyllium, gomme guar ou xanthane, lin moulu...

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--- variante:

200 g de farine de riz complet

150 g de farine de teff, de millet ou de quinoa

100 g de farine de coco

100 g de de maïzena ou fécule de pomme de terres, ou fécule de riz

2 cuillères à café de tapioca, ou graines de chia, ou de psyllium, ou gomme guar ou xanthane, ou lin moulu...

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---variante:

200 g de farine d'amaranthe

200 g de farine de millet, teff ou quinoa

100 g de farine de lupin

2 cuillères à café de graines de chia ou de psyllium

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--- variante:

150 g de farine de lupin

150 g de farine de sarrasin

100 g de farine de coco

100 g d'amandes moulues

2 cuillères à café de tapioca, ou graines de chia, ou de psyllium, ou gomme guar ou xanthane, ou lin moulu...

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Il est facile d'ajouter aussi selon votre fantaisie, au moment ou vous préparez par exemple un pain sans gluten maison, d'ajouter des carottes moulues, des pommes de terres râpées, des patates douces râpées, des betteraves rouges (colorent le pain)...

Liste des farines sans gluten, quelques exemples :

 

Farine de Sarrazin

Farine de Riz complète

Farine de Châtaigne

Farine de Millet

Farine de Quinoa

Farine de Tapioca ou Manioc

Fécule de pomme de terre

Maïzena

Farine de Sorgho

Farine de Chanvre

Farine de pépins de raisins

Farine de Noix, Amandes ou Noisettes, Noix de Coco, Sésame, Psyllium, Chia, Lin, Tournesol...

Farine d'Amarante

Farine de Souchet

Farine de Caroube

Arrow-root

Fibres de végétaux tel que : pommes, pois chiches, petits pois…

 

Selon votre inspiration vous pouvez ainsi réussir des bons pains, des bonnes galettes, gâteaux...